Peixe assado no forno com vinagrete: Receita fácil, leve e muito saborosa!

Ingredientes da receita de peixe assado

2 kg de peixe limpo
1 tomate médio em cubos
1 cebola média em cubos
1/2 cebola roxa em cubos
1/2 pimentão verde em cubos
1/2 pimentão amarelo em cubos
1/2 pimentão vermelho em cubos
9 dentes de alho picadinhos
suco de 1 limão
4 colheres de sopa de vinagre
azeite, cheiro-verde, ervas finas, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Retire a cabeça, o rabo e as barbatanas do peixe. Você pode reservar para fazer um caldo. Em uma assadeira grande, coloque o peixe aberto, com a pele voltada para baixo.

Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, as ervas finas, o alho, o vinagre e o limão espremido, espalhando muito bem. Feche o peixe e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas.

Em uma tigela, coloque o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, o pimentão verde, a cebola, a cebola roxa e o tomate e misture bem. Tempere com o azeite, o cheiro-verde, as ervas finas e o sal.

Abra o peixe novamente sobre a assadeira e espalhe o vinagrete por completo sobre o peixe. Em um refratário untado com azeite, coloque o peixe recheado fechado. Se preferir, espete palitos de dente para fechar melhor. Asse em forno pré-aquecido a 250 °C por 1 hora. Agora é só saborear essa delícia de peixe assado.

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