Faço isso há 20 anos, nunca fico sem! A receita mais rápida, prática e gostosa

Ingredientes:

Para a massa:

• 400 ml de água
• 5 g de fermento biológico
• 8 g de sal
• 450-500 g de farinha de trigo

Para o  recheio de espinafre (pode substituir por couve):

• 50 g de manteiga
• 100 ml de óleo
• 2 cebolas grandes, finamente picadas
• 200 g de espinafre, finamente picado
• 6 g de sal
• 5 g de pimenta vermelha
• 5 g de pimenta preta

Modo de preparo

Preparando a Massa:

• Dissolva o fermento na água morna e adicione o sal.
• Gradualmente, incorpore a farinha até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
• Sovar bem e deixar descansar por alguns minutos para fermentar levemente.

Preparando o Recheio:

• Em uma panela, refogue as cebolas na manteiga e no óleo até que fiquem transparentes.
• Adicione o espinafre picado e as especiarias, cozinhando até que o espinafre amoleça e os sabores se misturem.

Montagem do Börek:

• Divida a massa em 12 partes iguais.
• Abra cada parte, coloque uma porção do recheio no centro e feche, moldando conforme preferir, seja em forma de rosa ou enrolando como um rolo.
• Coloque os böreks em uma assadeira.

Assando:

• Pincele cada börek com gema de ovo misturada com um pouco de óleo.
• Asse em forno pré-aquecido a 200°C até que estejam dourados e crocantes, cerca de 20-30 minutos.

Conselhos e Variações de Recheio:

• Espessura da Massa: Assegure-se de estender a massa finamente para garantir o cozimento uniforme.
• Umidade do Recheio: Ajuste a umidade para evitar que a massa se quebre durante o cozimento.

Recheios Alternativos:

• Queijo Feta e Salsa: Uma combinação clássica para os amantes de sabores herbais.
• Carne Moída: Uma opção rica e satisfatória.
• Batata e Cebola: Suave e cremoso, ideal para um recheio mais leve.
• Abobrinha e Ervas: Perfeito para uma versão mais fresca, ideal para o verão.
• Cogumelos e Queijo: Um recheio umami que satisfaz os paladares mais exigentes.

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