Bolo na travessa com 2 camadas de recheio e cobertura de ganache de chocolate com amendoim

O bolo na travessa é uma sobremesa deliciosa e irresistível que vai agradar a todos os amantes de chocolate. É uma excelente escolha para ser saboreada após um almoço, um jantar ou numa ocasião especial. Siga o passo a passo e faça esse maravilhoso bolo na travessa porque é divino!

Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

Como fazer bolo na travessa

Para fazer bolo na travessa vamos precisar para a massa, de farinha de trigo, leite, açúcar, óleo, chocolate 50% cacau, fermento em pó e ovos. Para o recheio de creme branco do bolo na travessa, iremos utilizar mistura para bater chantilly, açúcar, maisena, leite, essência de baunilha e 1 gema. Para o preparo do recheio de caramelo vamos precisar de amendoim, creme de leite, manteiga, açúcar e sal. Para a cobertura iremos utilizar amendoim, creme de leite e chocolate ao leite ou ½ amargo. Teremos que seguir a sequência do passo a passo do preparo, tanto da massa, dos recheios, da cobertura, como também da montagem e finalização do bolo na travessa. Depois de tudo isso, vamos levar o bolo na travessa para gelar por 4 horas, retirar da geladeira e se deliciar com cada porção surreal desse bolo na travessa!

Ingredientes da receita de bolo na travessa

Para o bolo   

2 xícaras(chá) de farinha de trigo 

1 xícara(chá) de leite

1 xícara(chá) de açúcar

1 xícara(chá) de óleo 

1 xícara(chá) de chocolate em pó 50%

1 colher(sopa) de fermento em pó

2 ovos 

Para o recheio de creme branco

200 ml de mistura para bater chantilly gelada 

½ xícara(chá) de açúcar

¼ xícara(chá) de maisena

½ litro de leite

1 colher(chá) de essência de baunilha

1 gema 

Para o recheio de caramelo 

1 xícara(chá) de amendoim torrado e sem casca

150 gramas de creme de leite 

100 gramas de manteiga

230g de açúcar 

1 pitada de sal

Para a cobertura  

1 ½ xícara(chá) de amendoim sem casca e torrado

1 caixinha de creme de leite

200 gramas de chocolate ao leite ou ½ amargo 

Modo de preparo

Do bolo 

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo. Bata bem por 1 minuto. 

Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o chocolate 50% cacau, aos poucos, intercalando com o leite, e misturando bem a cada adição. 

Acrescente o fermento em pó e mexa levemente com uma colher. Despeje essa mistura numa forma retangular (20 cm x 18 cm) untada e polvilhada com chocolate 50% cacau. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe amornar, esfarele toda a massa e disponha numa vasilha. 

Do recheio de creme branco

Na panela coloque o leite e a maisena e misture bem com um fouet para dissolver totalmente. 

Adicione o açúcar, as gemas peneiradas, a essência de baunilha, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar. 

Deixe cozinhar por mais 3 minutos e retire do fogo. Transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar bem. 

Na batedeira coloque a mistura para bater chantilly gelada e bata bem até obter picos firmes. Misture com o creme já frio, e mexa bem para incorporar. 

Reserve. 

Do recheio de caramelo 

Coloque na panela o açúcar, leve em fogo baixo, até derreter por completo e formar uma calda dourada. 

Adicione a manteiga, mexendo sem parar até amanteiga dissolver. Coloque o sal, o creme de leite misture bem para incorporar. 

Retire do fogo, transfira para uma vasilha e deixe esfriar bem. Depois de frio adicione o amendoim e mexa para agregar.

Montagem 

Disponha numa travessa redonda (25 cm de diâmetro) uma camada generosa de bolo esfarelado (um pouco mais que a metade).

Pressione com as costas de uma colher para ficar bem nivelado. Coloque metade do creme branco e espalhe bem para ficar uniforme. 

Despeje o recheio de caramelo e espalhe novamente para uniformizar. Coloque o restante do bolo esfarelado, e cubra com o restante do creme branco. 

Da cobertura 

Numa tigelinha coloque o chocolate e derreta no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria. 

Adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante. Acrescente o amendoim e misture para incorporar.

Despeje sobre o creme branco na travessa, e leve para gelar por 4 horas. 

Retire da geladeira e sirva esse espetacular bolo na travessa!

Ficha Técnica

Peso total da receita: Aproximadamente 3300g

Número de porções que rende: 12 porções

Peso de cada porção: Aproximadamente 275g

Calorias por porção: Estimado em 500-600 kcal por porção

Tempo de preparo: Aproximadamente 60 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos