Carolinas de doce de leite

Ingredientes:

Para massa:

1 xícara de água
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 ou 4 ovos (dependendo do tamanho)
doce de leite para rechear
chocolate derretido para decorar

Modo de Preparo:

Coloque a água e a manteiga em uma panela até que levantem fervura. Adicione o sal, o açúcar, a essência de baunilha e a farinha de trigo toda de uma vez. Misture tudo muito bem na panela e cozinhe até formar uma massa bem lisinha e brilhante.

Misture os ingredientes na panela até a massa desgrudar do fundo

Assim que a massa estiver bem juntinha e desgrudar do fundo da panela, coloque em um recipiente para adicionar os ovos um por vez. O segredo é adicioná-los um de cada vez para controlar o ponto da massa que pode exigir mais ou menos ovos. Leve para geladeira até esfriar completamente, coloque em um saco de confeiteiro e, com um bico pitanga (ou o que tiver), modele as carolinas em uma forma untada e enfarinhada.

Coloque para assar em forno preaquecido a 180º C por 50 minutos ou até ficar bem dourado. Depois que esfriar bem, corte no meio, recheie com doce de leite e cubra com o seu chocolate derretido preferido.

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