Meus filhos adoram! Biscoitos macios de limão que derretem na boca! Uma delícia refrescante!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 100 g de açúcar
• 80 ml óleo vegetal
• Raspas de casca de limão (de preferência sicilaino)
• 50 ml de suco de limão (de preferência sicilaino)
• 380 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico para bolo (Royal)
• Açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar
   APRENDA A LIMPAR AS GRELHAS DO SEU FOGÃO SEM SOFRIMENTO

   e o óleo até obter uma mistura homogênea.

2. Adicione as raspas e o suco de limão e misture bem. Acrescente a farinha e o fermento, misturando com as mãos até obter uma massa lisa e de textura quebradiça.
3. Em seguida, faça pequenas bolinhas com a massa, passe-as no açúcar de confeiteiro e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada, deixando um espaço de 3 a 5 centímetros entre cada uma.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 18 minutos. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriar na assadeira por alguns minutos antes de servir.
5. Armazene em um recipiente fechado, à temperatura ambiente, por até 3 dias.