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Meus filhos adoram! Biscoitos macios de limão que derretem na boca! Uma delícia refrescante!

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 80 ml óleo vegetal
  • Raspas de casca de limão (de preferência sicilaino)
  • 50 ml de suco de limão (de preferência sicilaino)
  • 380 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento químico para bolo (Royal)
  • Açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar

    e o óleo até obter uma mistura homogênea.

  2. Adicione as raspas e o suco de limão e misture bem. Acrescente a farinha e o fermento, misturando com as mãos até obter uma massa lisa e de textura quebradiça.
  3. Em seguida, faça pequenas bolinhas com a massa, passe-as no açúcar de confeiteiro e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada, deixando um espaço de 3 a 5 centímetros entre cada uma.
  4. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 18 minutos. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriar na assadeira por alguns minutos antes de servir.
  5. Armazene em um recipiente fechado, à temperatura ambiente, por até 3 dias.

 

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