Natillas com Canela, receita espanhola que deixa todo mundo babando, RENDE MUITO

Ingredientes:

• 1 litro de  leite integral
• 5 gemas de ovo
• 150 g de  açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão (apenas a parte amarela)
• 40 g de amido de milho (farinha de milho)
• Canela em pó (para decorar)
• Biscoitos tipo Maria (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o leite (reserve um copo separado) junto com o pau de canela e a casca de limão.
2. Quando começar a ferver, retire do fogo e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que o
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   leite absorva os sabores.

3. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
4. Dissolva o amido de milho no copo de leite frio que você reservou e adicione à mistura de gemas e açúcar, batendo bem para integrar.
5. Retire a casca de limão e o pau de canela do leite infundido.
6. Despeje o leite infundido pouco a pouco sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas coalhem.
7. Coloque a mistura de volta na panela em fogo médio-baixo.
8. Cozinhe mexendo constantemente com uma colher de pau ou algumas varas para evitar que grude ou forme grumos.
9. Cozinhe até que a mistura engrosse e tenha a consistência desejada, evitando que ferva para que não seja cortada.
10. Depois que o creme engrossar, retire do fogo e despeje a mistura em recipientes individuais ou em uma tigela grande.
11. Coloque um biscoito tipo Maria sobre cada porção enquanto o creme ainda estiver quente, se desejar.
12. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que o creme fique encorpado.
13. Antes de servir, polvilhe canela em pó por cima de cada porção.