Receita da minha mãe! Esta torta especial de bacalhau não pode faltar na sua ceia de Natal e fim de ano

Ingredientes:

Para a Massa:

• 200g de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 100ml de água em temperatura ambiente
• ½ colher (sopa) de sal
• 500g de farinha de trigo sem fermento

Para o Recheio:

• 1 cebola média, picada
• 3 tomates maduros sem sementes, picados
• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 150g de azeitonas fatiadas
• Cheiro-verde a gosto

Para a Cobertura Cremosa:

• 2 caixinhas de creme de leite
• 3 ovos
• 2 copos de requeijão cremoso
• 200g de queijo ralado (de pacotinho)
• Sal a gosto

Modo de preparo

Preparando a Massa:

• Em uma tigela grande, misture a manteiga, os ovos, a água e o sal.
• Adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea. Evite sovar a massa.
• Forme uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar por alguns minutos.
• Abra a massa diretamente em uma forma retangular (30x20cm) ou redonda com fundo removível. Pressione a massa com as mãos, subindo pelas bordas.
• Reserve enquanto prepara o recheio.

Preparo do Recheio:

• Aqueça uma panela e refogue a cebola até que fique transparente.
• Adicione os tomates e cozinhe até amolecerem um pouco.
• Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado, as azeitonas e mexa bem.
• Finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar antes de usar.

Preparo da Cobertura Cremosa:

• Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos, o requeijão e uma pitada de sal.
• Bata bem com um fouet ou garfo até ficar homogêneo.
• Adicione o queijo ralado aos poucos, misturando bem.

Montagem:

• Espalhe o recheio de bacalhau sobre a massa reservada, nivelando com uma colher.
• Despeje a cobertura cremosa por cima, espalhando bem para cobrir toda a superfície.

Assar:

• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que a cobertura esteja firme e dourada.

Finalização e Dicas:

• Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
• Para uma apresentação impecável, utilize formas com fundo removível.
• Sirva com pimenta a gosto para um toque especial.

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