Ingredientes:
Para a base dos bombons:
- 150 g de manteiga sem sal
- 120 g de amendoim torrado, sem sal e sem pele
- 60 g de chocolate em pó 50% cacau
- 250 ml de leite integral
- 120 g de açúcar
- 500 g de biscoitos tipo maisena ou leite
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
- 50 g de amendoim triturado
Modo de preparo
Base dos bombons:
- Quebre os biscoitos grosseiramente
com as mãos e reserve em uma vasilha grande.
- Pique o amendoim torrado e misture aos biscoitos. Reserve.
- Em uma panela, ainda fora do fogo, coloque o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a manteiga. Misture bem.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente até levantar fervura. Continue mexendo por mais 3 minutos.
- Retire do fogo e deixe a calda amornar.
- Despeje a calda sobre a mistura de biscoitos e amendoim. Mexa bem até que os biscoitos fiquem completamente hidratados.
- Cubra a mistura com plástico em contato e deixe descansar por 30 minutos.
- Após o descanso, modele os bombons no tamanho desejado (aproximadamente 50 g cada). Reserve.
Cobertura e finalização:
- Derreta o chocolate picado no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada pausa, ou em banho-maria no fogão.
- Adicione o amendoim triturado ao chocolate derretido e misture bem.
- Banhe cada bombom na calda de chocolate, escorrendo o excesso.
- Coloque os bombons sobre uma superfície forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone. Deixe secar em temperatura ambiente.
