Eu mantenho romãs assim o ano todo; ficam mais saborosas do que quando estão frescas.
A romã é uma fruta tradicionalmente ligada às comemorações de Natal e, apesar de não ser amplamente consumida no Brasil, destaca-se pelos seus inúmeros benefícios à saúde.
Conhecida como a “fruta do amor”, é uma fonte rica de vitaminas A, C, E, K e do complexo B, além de fornecer fibras e minerais importantes, como cálcio, ferro, cobre, potássio, manganês e zinco.
Além disso, a romã possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antivirais, antifúngicas e antibacterianas, contribuindo para a saúde e bem-estar.
Mas, assim como várias frutas, a romã não está disponível durante todo o ano, pois sua produção ocorre em uma época específica.
No entanto, existe uma técnica simples de conservação que permite mantê-la por até 12 meses.
Como conservar romã
Remova todas as sementes das romãs e coloque-as em um recipiente.
Separe metade das sementes e armazene-as em frascos de vidro esterilizados. Reserve a outra metade no recipiente.
Triture as sementes restantes com um mixer ou liquidificador para extrair o máximo de suco possível. Coe o líquido para remover os resíduos sólidos.
Transfira o suco coado para outros frascos de vidro esterilizados e tampe-os bem.
Nos frascos que contêm as sementes inteiras, adicione uma colher (sopa) de açúcar em cada um. Complete com um pouco de água e tampe.
Coloque todos os frascos (tanto os de sementes quanto os de suco) em uma panela. Encha a panela com água até atingir o nível próximo aos gargalos dos frascos. Ferva os frascos por 20 minutos.
Armazene os frascos em um local seco, limpo e arejado, longe da luz solar direta.
Receita 2
Ingredientes:
- Sementes de romã – quantidade suficiente para extrair 1,5 litro de suco
- 1 kg de nozes
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de amido de milho (tipo Maizena)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 copo de leite
Modo de preparo
- Coloque as sementes de romã em um recipiente e triture-as com um mixer ou no liquidificador. Coe o suco para separar os resíduos das sementes.
- Transfira o suco para uma panela, buscando obter 1,5 litros no total. Leve ao fogo para ferver até começar a espumar. Remova a espuma formada na superfície.
- Passe uma linha em uma agulha e perfure as nozes, alinhando-as uma a uma no fio.
- Em um recipiente, misture a farinha, o amido de milho e o açúcar. Acrescente o leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Adicione uma concha do suco fervido à mistura, mexa bem e despeje tudo de volta na panela com o restante do suco. Cozinhe por 10 minutos, mexendo continuamente, até o creme engrossar.
- Mergulhe o fio com as nozes dentro da panela de creme, cobrindo-as completamente. Retire o fio e pendure para secar.
- Após secar, remova o fio, corte em pequenos pedaços e consuma.
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