Faço questão de compartilhar essa receita de Gelatina de Frutas Colorida que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Gelatina de Frutas Colorida sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Gelatina de Frutas Colorida
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
Para as duas cores de gelatina
- 2 envelopes de gelatina sabor abacaxi (20 g cada)
- 2 envelopes de gelatina sabor morango (20 g cada)
- 600 ml de água para a gelatina de abacaxi (300 ml fervente e 300 ml fria)
- 600 ml de água para a gelatina de morango (300 ml fervente e 300 ml fria)
Frutas e decoração
- 250 g de pêssego em calda bem escorrido e cortado em cubos, sem adicionar a calda
- 160 g de kiwi sem casca e cortado em fatias, fervido por 2 a 3 minutos e depois resfriado
- 200 g de morangos frescos, lavados, secos e picados
- 80 g de cerejas frescas sem caroço, para decorar depois de desenformar
Modo de preparo
Prepare as frutas e a primeira camada
- Separe uma forma de anel (furo central) com capacidade mínima de 2 litros. Umedeça com água e escorra, sem deixar poças. Lave e seque os morangos. Escorra e pique o pêssego, sem usar a calda da conserva.
- Descasque e fatie os kiwis. Coloque as fatias em água já fervente e mantenha fervura branda por 2 a 3 minutos para inativar a enzima que impede a gelificação. Escorra, passe rapidamente por água fria e seque sobre papel limpo. Deixe esfriar completamente.
- Dissolva os dois envelopes de gelatina sabor abacaxi (40 g no total) em 300 ml de água fervente. Mexa até não haver grânulos e adicione 300 ml de água fria. Aguarde amornar.
- Despeje uma camada fina de gelatina amarela no fundo da forma e leve à geladeira até ficar levemente firme, cerca de 20 a 30 minutos. Disponha fatias de kiwi já fervidas e pedaços de pêssego de modo decorativo sobre essa base.
- Aos poucos, acrescente o restante da gelatina amarela já fria, intercalando com o pêssego e o kiwi que sobraram. Refrigere por cerca de 45 a 60 minutos, até ficar firme na superfície, mas ainda levemente pegajosa.
Prepare a parte vermelha, gele e desenforme
- Dissolva os dois envelopes de gelatina sabor morango (40 g no total) em 300 ml de água fervente, depois acrescente os outros 300 ml de água fria. Deixe esfriar à temperatura ambiente, sem solidificar.
- Distribua os morangos picados sobre a camada amarela e verta lentamente a gelatina vermelha fria por cima, usando uma colher para amortecer o líquido e não romper a camada anterior.
- Cubra sem tocar a superfície e leve à geladeira por pelo menos 5 horas ou até ficar completamente firme, preferencialmente de um dia para o outro.
- Descole delicadamente as bordas e o centro da forma. Encoste o lado externo da forma em água morna por apenas alguns segundos, sem entrar água na sobremesa. Inverta sobre um prato maior do que a forma e retire com cuidado.
- Distribua as cerejas sem caroço ao redor da gelatina e sirva fria, cortada em até 12 fatias.
Dicas:
- Kiwi sempre fervido: o kiwi cru tem enzima que destrói a estrutura da gelatina; não basta só deixar mais tempo na geladeira.
- Gelatina firme: use exatamente dois envelopes de 20 g em 600 ml de água por sabor. Se sua marca tiver outro peso, ajuste com base no rótulo.
- Fruta bem seca: retire o excesso de calda do pêssego e de água das frutas para não alterar a proporção.
- Camadas definidas: só despeje a gelatina vermelha quando a amarela já sustentar o recheio e estiver pegajosa na superfície.
- Desenformar: banho externo breve de água morna ajuda a soltar sem derreter a gelatina.
- Conservação: mantenha refrigerada e consuma preferencialmente em até dois dias, sem deixar por muito tempo à temperatura ambiente.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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