Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga;
- 1/2 cebola picada;
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (chá) de leite;
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado;
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada;
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
picado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Farinha de trigo para empanar;
- Óleo para fritar;
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar. Adicione a farinha e frite rapidamente. Despeje o leite, aos poucos e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
- Acrescente o frango, a mandioca, o cheiro-verde, sal e pimenta e cozinhe até engrossar bem.
- Desligue, transfira para uma travessa e leve à geladeira por 2 horas. Pegue porções da massa, forme os croquetes e passe por farinha de trigo.
- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra e sirva em seguida.
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