Massa de Empadão sem Trigo que derrete na boca: Fica gostosa do mesmo jeito

INGREDIENTES

Para a massa:

• 2 ovos
• 300g de polvilho doce
• 220g de margarina gelada
• 150g de maisena
• 1 colher (sobremesa) de sal

Para o recheio:

• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• ½ sachê de molho de tomate
• 800g de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de requeijão cremoso
• 100g de azeitonas picadas
• Cheiro-verde a gosto

Para a montagem:

• Gema para pincelar
• 300g de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

Recheio:

1. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
3. Acrescente o molho de tomate, o frango desfiado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
4. Adicione as azeitonas picadas e refogue por mais alguns minutos.
5. Finalize com o requeijão cremoso, ajuste o sal se necessário e finalize com o cheiro-verde. Reserve.

Massa:

1. Em uma tigela, misture o polvilho doce, a maisena, o sal e a margarina gelada, amassando com as mãos até formar uma farofa úmida.
2. Adicione os ovos, um de cada vez, e continue amassando até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos.

Montagem:

1. Separe 2/3 da massa e, sobre uma superfície forrada com plástico culinário, abra com um rolo, formando um disco grande.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com essa massa.
3. Despeje o recheio sobre a massa e espalhe bem.
4. Cubra com o requeijão cremoso, nivelando a superfície.
5. Abra o restante da massa e cubra o empadão, pressionando as bordas para vedar bem. Use sobras de massa para decorar, se desejar.
6. Pincele a superfície com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos, até dourar.
7. Retire do forno, desenforme e sirva.

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