Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 pães amanhecidos picados
- 600 ml de leite integral
- Calda de caramelo a gosto
- Água quente o suficiente e gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Modo de preparo
- No liquidificador, adicione os pães amanhecidos picados, o leite integral e o açúcar. Bata por aproximadamente 3
minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura em uma forma de furo central previamente caramelizada com a calda de caramelo de sua preferência. Caramelize também as laterais da forma.
- Cubra a forma com papel alumínio, mantendo a parte brilhante voltada para o alimento.
- Coloque a forma em uma panela maior com água quente e algumas gotas de vinagre, formando o banho-maria.
- Tampe a panela e cozinhe na boca do fogão em fogo médio por 1 hora.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe esfriar levemente. Em seguida, retire a forma da panela com cuidado e desenforme o pudim em um prato de servir.
- Para aproveitar a calda que fica na forma, leve-a diretamente ao fogo por alguns segundos e despeje sobre o pudim.
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