Bacalhau Zé do Pipo Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa

Ingredientes:

Para o Bacalhau:

• 600 g de postas ou lascas de bacalhau dessalgado.
• 500 ml de leite (ou o suficiente para cobrir o bacalhau).
• 2 dentes de alho.
• 1 folha de louro.
• Pimenta-do-reino a gosto.

O Purê de Batatas:

• 1 kg de batatas.
• Leite usado no cozimento do bacalhau.
• 3 colheres de sopa de nata ou 100 ml de creme de leite.
• Noz-moscada ralada na hora.
• Sal a gosto.

Para o Refogado:

• 3 cebolas médias cortadas em meia-lua.
• 4 dentes de alho em lâminas.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 folha de louro.
• Azeitonas pretas
  Biscoitinhos da vovó Marisa

  para decorar.

Modo de preparo

1: Cozinhe o Bacalhau

1. Em uma panela, coloque as postas ou lascas de bacalhau, o leite, os dentes de alho e a folha de louro.
2. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos após ferver. Retire o bacalhau e reserve o leite.
3. Desfie o bacalhau retirando pele e espinhas. Reserve.

2: Prepare o Purê

1. No mesmo leite usado no bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem bem macias (cerca de 10 minutos).
2. Amasse as batatas e misture com a nata ou creme de leite. Adicione noz-moscada e ajuste o sal.
3. Cozinhe o purê por mais 2 minutos para incorporar bem os sabores.

3: Faça o Refogado

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o louro até começarem a dourar levemente.
2. Adicione o alho e refogue por mais 4 minutos. Tempere com uma pitada de sal.

4: Monte o Bacalhau

1. Em um refratário, espalhe metade do purê no fundo.
2. Coloque o bacalhau desfiado por cima e cubra com o restante do purê.
3. Finalize com o refogado de cebola e alho. Decore com azeitonas.

5: Gratine no Forno o Bacalhau Zé do Pipo

1. Pre aqueça o forno a 200°C.
2. Leve o refratário ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.

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