- 375 grs de farinha de trigo (para pão quanto maior a quantidade de proteína que a farinha tiver, melhor será seu pão)
- 10 grs de açúcar
- 10 grs de fermento biológico seco (eu usei 100 grs de levain – fermento natural)
- 225 ml de água
- 7 grs de sal
- 20 ml de azeite
- Recheio
- 400 grs de calabresa fatiada bem fininha
- 200 grs de mussarela ralada grossa
Modo de Preparo
Em uma tigela coloque farinha de trigo, o açúcar,
o fermento biológico seco e misture. Despeje a água e misture por 2 minutos. Junte o sal, azeite e misture por mais 5 minutos ou até incorporar a gordura. Transfira para uma bancada e sove por 20 minutos ou até ficar em ponto de véu, eu bati tudo na batedeira planetária.
Divida a massa em 2 partes, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora. Depois desse tempo, com um rolo abra a massa em um retângulo e coloque metade das fatias de linguiça calabresa, metade do queijo mussarela e enrole como um rocambole pressionando a massa com as mãos para não ficar com ar. Repita o processo com a outra parte da massa.
Pegue as duas massas recheadas e enroladas e faça uma trança. Junte as pontas da massa, coloque em uma forma com furo no meio, aquelas de bolo ou pudim untada com azeite, cubra com um pano umedecido e deixe dobrar de volume (mais ou menos 1h30).
Depois de dobrar de volume, retire o pano úmido, se tiver uma outra forma do mesmo tamanho coloque em cima e leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 30 minutos. Retire a forma que estava cobrindo a rosca e leve ao forno novamente a 250° C por mais 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, desenforme, coloque em uma grade até esfriar e sirva.
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GENTE, EU NÃO IA FALAR MAS RESOLVI: ESSA RECEITA EU FAÇO TODOS OS DIAS NA…Como tirar mofo das paredes com uma misturinha caseira que faz milagre sem fazer esforçoAté criança faz! Inclusive foi meu netinho que fez esse bolinho,olha como ficou!BAURU DE FORNO CREMOSÃO DA DANI, ESSE CREMINHO DE CIMA É O SEGREDO DA PERFEIÇÃO…